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2015年4月25日 (土)

平成26年度厚生統計要覧(6)(7) 血圧・肥満・管理栄養士・栄養士・調理師

平成26年度厚生統計要覧(7)

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「第2-8表 栄養士・調理師の免許交付数,年度別」によると、平成25年度の栄養士免許交付数は1万8567人、調理師免許交付数は3万8650人です。
「第2-9表 給食施設数,施設の種類×栄養士の有無×年度別」によると、特定給食施設(特定かつ多数の者に対して、継続的に食事を供給する施設のうち栄養管理が必要なもの:学校、病院、福祉施設など、継続的に1回100食以上または1日250食以上の食事を供給する施設)が4万9111施設あり、特定給食施設で働く管理栄養士数は4万1793人、栄養士数は3万8573人です。
管理栄養士のうち1万6754人は管理栄養士のみで栄養士がいない施設(1万1676施設)で働いています。
栄養士のうち1万5614人は栄養士のみで管理栄養士がいない施設(1万2015施設)で働いています。
他の管理栄養士(2万5039人)と栄養士(2万2959人)は、管理栄養士も栄養士もいる施設(1万1354施設)で働いていますが、どちらもいない特定給食施設が1万4066施設もあります

平成26年度厚生統計要覧(6)

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「第2-4表 血圧の状況,性・年齢階級別」によると、血圧の状況(%)は次の通りです。
性・年齢階級 Ⅰ度高血圧 Ⅱ度高血圧 Ⅲ度高血圧

20~29歳      6.6     0.0     0.0
30~39       15.8     1.8     2.3
40~49       21.9     6.3     1.4
50~59       33.3     13.2     2.9
60~69       33.2     11.9     2.9
70歳以上      37.9     12.1     1.8

20~29歳      0.2      0.2     0.0
30~39       2.9      0.5     0.1
40~49       8.8      2.1     0.3
50~59       19.6      6.4     1.8
60~69       28.7      7.4     1.8
70歳以上      36.7      9.7     1.7
50歳以上男性の半数、70歳以上女性の半数が高血圧です。

「第2-5表 肥満の状況(BMI),年齢階級×性別」によると、やせ(BMI18.5未満)と肥満(BMI25以上)の者の率(%)は次の通りです。
性・年齢階級 や せ 肥 満
男総数      4.7  28.0
5~19       16.0  5.4
20~29       7.2  15.2
30~39       4.1  28.0
40~49       3.8  36.6
50~59       2.3  31.6
60~69       3.2  29.6
70歳以上      5.5  27.3
女総数       12.0  18.9
15~19       29.5  4.9
20~29       21.8  7.8
30~39       17.1  12.1
40~49       11.1  16.2
50~59       8.6  21.6
60~69       8.9  22.8
70歳以上      9.5  24.6
男は30歳以降、女は50歳以降で肥満者率が高くなります。
未成年男性、40歳未満女性の「やせ」率が高いことも問題です。

(保健医療経営大学 学長ブログ転載)

▼かささぎ日誌

まいにち、スチコンをつくっては梱包する。
さいしょのころ聴いていたのですが、すっかり忘れている、でも、ときにふっとおもう、一台がいちばんのちびスチコンでも三十万もするほど高価な調理器具であることを。
かささぎもさくらさんとおなじで、フライパン派閥。
電子レンジの複雑なのがあっても、いじるのがめんどうで、(それになんでレンジでオーブンやると時間かかるんだろうね)フライパンひとすじですわ。

あれ。なんのはなしだ。

つまり。

きのうはね、大型の何百万とするスチコンを梱包。
それは特殊なタイプで、心音センサーならぬ、芯温センサーが三個もついているものだった。
みたら、施設の厨房であさごはん作ったあさをおもいだしました。
どんなに忙しくても、料理のまんなかまで火が通ったか、温度計で確認しなきゃいけないのです!これが集団調理の掟。

がんばれ!新米調理師。

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