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2012年3月28日 (水)

ラビコットソースとスキンヘッド

病院厨房の料理によくこれが登場します。

魚や肉の焼き物揚げ物、蒸し物などの上にかけるものです。

種々の野菜のみじん切りが入った酢やマヨネーズやドレッシングなどのソース。

たまねぎとゆで卵ときゅうり等のみじん切りをマヨネーズであえたソースも入るし、中華風あんかけのえのきだけやしいたけやたけのこが入っているものも。

かささぎはそれを一度ざるに上げて、(ソースの水分を濾して)、固形分だけをまな板の上でいろんなカタチに刻みまして、きざみさんや一口大さんの料理にかける仕事をよくやらされます。らびこっとそーす、という言葉から、なぜかうさぎを連想しつつ。

 ラビコットソースかければぴょんぴょんうさぎ跳ね

さばのムニエルらびこっとそーすレシピ:http://www.mie-iconf.ne.jp/manten/20021121.html

さけの〃:http://www.mothers.or.jp/news/health_27.pdf#search='ラビコットソース'

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%A9%E3%83%93%E3%82%B4%E3%83%83%E3%83%88%E3%82%BD%E3%83%BC%E3%82%B9 ←ラビコットソースとは。

そりゃそうと、今応援部隊に大分からやってきている青年は、つるぴかはげまるくん。
うちのお坊様とどっちがというくらい、見事なる特等。いや、禿頭,です。

はやりのスキンヘッドだ。と思ってたら、髪がなくなってきたので、いっそのことと全部剃り落としたって。

とっても似合っている。まじめでりりしい青年。

てきぱきとよく気がついて、働く働く、かささぎの三倍。

若いって見てるだけできもちいいなあ。

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