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2011年8月 8日 (月)

今朝の作。

けさはちくわじゃありません。笑。

けさの小鉢は、はくさいとシーチキンの和え物。
味噌汁はジャガイモとたまねぎと小葱。
厚焼き玉子、きょうは36人だったのに、こないだと同じように切って、うんと余らせてしまいました。計算をついさけてしまった。余裕ないもの。
ミキサーさんが二人、きざみさんは九人。
朝たった二時間で、一人でぜんぶやらなきゃならない。
動きを動画で再現したいくらい、めっちゃ独楽鼠みたいに働いた。
九時ころに食器が戻ってきて、それを一人で洗い、次の仕事(切り込み)にとりかかる前に検食タイム、三畳の休憩室で写す。ほんとはたまごやき、この倍の厚さね。余らせ棄ててしまったことは内緒にしてくだされ。次また同じ献立のときは前日に計算していきます。

逡巡している間がない。一発勝負。
だけど、このぎゅっと詰まった濃厚な時間、緊張の持続が、すきだ。
手伝ってもらわずに、ちょうど八時一分前にセットが出来た。

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